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SUPPENUNDVORSPEISEN

Spanien

CHAMPIGNONS MIT ROSMARIN

Champiñones rellenos al romero Gesamtgarzeit: ca. 12-18 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 l Inhalt)

Flache runde Schüssel mit Deckel (Durchm. ca. 22 cm)

Zutaten

 

8

große Champignons (ca. 225 g), ganz

2 EL

Butter oder Margarine (20 g)

1Zwiebel (50 g), fein gehackt

50g Schinken, fein gewürfelt schwarzer Pfeffer, gemahlen, Rosmarin, gekerbelt

125ml Weißwein, trocken

125ml Sahne

2 EL

Mehl (20 g)

Spanien

GEFÜLLTER SCHINKEN

Jamón relleno

Gesamtgarzeit: ca. 12-16 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Flache ovale Auflaufform (ca. 26 cm lang)

8 Kleine Holzspieße

Zutaten

150 g Blattspinat, entstielt

150 g Speisequark, 20% F.i.Tr.

50 g geriebener Emmentaler Käse Pfeffer

Paprika, edelsüß

8Scheiben gekochter Schinken (400 g)

125ml Wasser

125ml Sahne

2 EL

Butter oder Margarine (20 g)

2 EL

Mehl (20 g)

1TL

Butter oder Margarine zum Einfetten der

 

Form

1.Die Stiele aus den Champignons herausschneiden und die Stiele kleinschneiden.

2.Die Butter in die Schüssel geben und auf dem Boden verstreichen. Die Zwiebel und Schinkenwürfel und die Champignonstiele zufügen, mit Pfeffer und Rosmarin würzen, abdecken und garen.

3-5 Min. 100 P Abkühlen lassen.

3.In der zweiten Schüssel 100 ml Wein und die Sahne abgedeckt erhitzen.

2-3 Min. 100 P

4.Mit dem restlichen Wein das Mehl anrühren, in die heiße Flüssigkeit einrühren und abgedeckt garen. Zwischendurch einmal umrühren.

1-2 Min. 100 P

5.Die Champignons mit der Schinkenmischung füllen, in die Sauce setzen und auf dem Rost gratinieren.

1.2-3 Min. 100 P

2.6-8 Min. 50 P

Die Champignons nach dem Garen ca. 2 Minuten stehen lassen.

1.Den Spinat fein schneiden, mit dem Quark und dem Käse verrühren und nach Geschmack würzen.

2.Auf jede Scheibe des gekochten Schinkens einen Esslöffel der Füllung geben und aufrollen. Mit einem Holzspieß den Schinken feststecken.

3.Eine Béchamelsauce herstellen. Dafür die Flüssigkeit in die Schüssel geben, abdecken und erhitzen.

3-4 Min. 100 P

Die Butter mit dem Mehl verkneten, in die Flüssigkeit geben und mit dem Schneebesen glattrühren, bis sie sich gelöst hat. Abschmecken, aufkochen und binden lassen.

1/2-1 Min. 100 P Umrühren und abschmecken.

4.Die Sauce in die gefettete Auflaufform geben, die Röllchen hineinsetzen und abgedeckt garen. Zum Grillen die Abdeckung entfernen und die Auflaufform auf den Rost stellen.

1.7-10 Min. 100 P

2.7-8 Min. 50 P

Die Schinkenröllchen nach dem Garen ca. 5 Minuten stehen lassen.

Tipp:

Sie können auch fertige Béchamelsauce aus dem Handel verwenden.

DEUTSCH

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Sharp R-68ST manual Champignons MIT Rosmarin, Gefüllter Schinken, Min P Abkühlen lassen