solomillo de ternera mantequilla o margarina (10 g) cebolla (50 g) picada fina
de vino blanco
Polvo para ligar salsas, condimentado, oscuro, para aprox. 1/2 I de salsa
de nata perejil picado

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PLATOSPRINCIPALES

Suiza

TERNERA AL ESTILO DE ZURICH

Züricher Geschnetzeltes

Tiempo de cocción total: aprox. 10-14 minutos

Vajilla: Fuente con tapa (capacidad 2 l) Ingredientes

600 g

1 cucharada de

1

100 ml

300 ml

1 cucharada de

Italia

ESCALOPE DE TERNERA CON MOZZARELLA

Scaloppe alla pizzaiola

Tiempo de cocción total: aprox. 23-27 minutos

Vajilla: Molde de gratén redondo plano con tapa (aprox. 25 cm lang)

Ingredientes

2quesos mozzarella (150 g c.u.)

500g de tomate pelado en lata

 

(sin líquido).

4

escalopes de ternera (600 g)

20 ml

de aceite de oliva

2

dientes de ajo en rodajas

 

Pimienta recién molida

2 cucharadas de

alcaparras (20 g)

 

Orégano, sal

Alemania

PINCHOS MULTICOLOR Tiempo de cocción total: 29-30 minutos Vajilla: Parrilla

Tres pinchos de madera (largo aprox. 25 cm)

Ingredientes

 

300 g

de escalopa de cerdo

75 g

de panceta ahumada

1-2

cebollas (75 g) cortadas en cuartos

3

tomates (200 g) cortadas en cuartos

1/2

pimiento verde (75 g), cortado en

 

ocho partes

3 cucharadas de

aceite

2 cucharaditas

de pimentón dulce

 

Sal

1/2 cucharadita de

pimienta cayena

1 cucharadita de

salsa Worcester

1.Corte el solomillo en tiras del grosor de un dedo.

2.Unte la fuente uniformemente con la mantequilla. Ponga la cebolla y la carne en la fuente y cueza en el recipiente tapado. Remueva una vez entre medio.

7-9 Min. 100 P

3.Añada el vino blanco, el polvo para ligar salsas y la nata, remueva y siga cociendo en el recipiente tapado. Remueva una vez entre medio.

3-5 Min. 100 P

4.Rectifique la sazón de la carne, vuelva a remover y deje reposar aprox. 5 minutos. Sirva decorado con perejil.

1.Corte la mozzarella en rodajas. Reduzca los tomates a puré con la batidora.

2.Lave, seque y aplane las escalopas. Distribuya el

aceite y las rodajas de ajo el molde de gratén. Coloque las escalopas dentro y distribuya el puré de tomate encima. Espolvoree con pimienta, alcaparras y orégano y cueza en el recipiente tapado.

14-16 Min. 70 P

Dé la vuelta a las escalopas.

3.Coloque en cada trozo de carne algunas rodajas de mozzarella, sale y gratine sin tapar en la parrilla.

9-11 Min. 70 P

Después del gratinado, deje reposar aprox. 5 minutos.

Sugerencia: Este plato se puede acompañar con espagueti y una ensalada fresca.

1.Corte las escalopas y la panceta en dados de aprox 2-3 cm.

2.Coloque alternativamente la carne y la verdura en los pinchos.

3.Mezcle el aceite con los condimentos y unte los pinchos con la mezcla. Coloque los pinchos en la parrilla y áselos con el programa automático AC-8.

Introducción del peso: 0,6 kg

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Sharp R-68ST manual Ternera AL Estilo DE Zurich, Escalope DE Ternera CON Mozzarella