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PLATS PRINCIPAUX

Pays-Bas

PAIN DE VIANDE Gehacktschotel

Temps de cuisson total : Environ 20-23 minutes

Ustensiles : Plat avec couvercle (2,5 l) Ingrédients

500 g

Viande hachée (moitié porc, moitié bœuf)

3

Oignons (150 g), finement hachés

1

Œuf

50 g

Chapelure

 

Sel & poivre

350 ml

Bouillon de viande

70 g Concentré de tomates

2Pommes de terre (200 g) coupées en dés

2Carottes (200 g) coupées en dés

2c.s. Persil haché

Autriche

POULET RÔTI FARCI

Gefülltes Brathendl

(Pour 2 personnes)

Temps de cuisson total : Environ 32 minutes

Ustensiles: Plat en verre, assiette, ficelle culinaire, ingrédients

1Poulet (1100 g) Sel

 

Romarin en poudre & marjolaine en poudre

1

petit pain rassis (40 g)

1

Botte de persil finement hachée (10 g)

1 Pincée

Noix de muscade

5 c.s.

Beurre ou margarine (50 g)

1

Jaune d'oeuf

1c.s.

Paprika doux

Allemagne

POÊLÉE DE DINDONNEAU PIQUANT

Pikante Putenpfanne (Pour 2 personnes) Temps de cuisson total : Environ 22-27 minutes Ustensiles : Moule plat et ovale avec couvercle (26 cm) Ingrédients

1Tasse Riz longs grains, précuit (120 g)

1Petit sachet de pistils de safran

300g Poitrine de dindonneau coupée en dés Poivre & paprika en poudre

250ml Bouillon de viande

1Oignon (50 g) coupé en rondelles Poivron rouge (100 g) coupé en lamelles

1tige de poireau (100 g) coupée en lamelles

2 EL

Beurre ou margarine (20 g)

1.Préparer une pâte avec la viande hachée, les oignons hachés, l'œuf et la chapelure. Saler et poivrer. Verser le mélange de viande hachée dans le plat.

2.Mélanger le bouillon de viande avec le concentré de tomates.

3.Verser les pommes de terre et les carottes avec le liquide sur la viande hachée, mélanger le tout, couvrir et cuire.

Mélanger

20-23 min. 100 P

Mélanger encore une fois le pain de viande et laisser reposer environ 5 minutes. Parsemer de persil et servir.

1.Laver le poulet, l'essuyer, l'assaisonner à l'intérieur de sel, de romarin et de marjolaine.

2.Pour la farce, tremper le petit pain environ 10 minutes dans de l'eau froide et ensuite en exprimer l'eau. Mélanger avec le sel, le persil, la noix de muscade, le beurre (20 g) et le jaune d'œuf et remplir le poulet de ce mélange. Recoudre l'orifice avec de la ficelle ou du fil de boucherie.

3.Réchauffer le beurre (30 g).

environ 1 min. 100 P

Mélanger le paprika et le sel au beurre et en enduire le poulet.

Placez une assiette à l’envers sur un plat en verre et déposez le poulet dedans avant de le faire cuire sans le couvrir.

1.11-13 min. 70 P

2.7-9 min. 70 P

Retournez le poulet.

3.11-13 min. 70 P

4.5-6 min. 70 P

Après la cuisson, laisser reposer le poulet rôti environ 3 minutes.

1.Mélanger le riz avec le safran et verser le mélange avec les dés de viande dans le moule. Verser le bouillon de viande par-dessus, couvrir et

cuire. 4-6 min. 100 P.

2.Ajouter les légumes et les épices et mélanger. Parsemer de petits morceaux de beurre, couvrir et cuire.

1.1-2 min. 100 P

2.17-19 min. 30 P

Après la cuisson, laisser reposer la poêlée de dindonneau environ 2-3 minutes.

FRANÇAIS

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Image 92
Sharp R-68ST manual Poulet Rôti Farci, Poêlée DE Dindonneau Piquant, Environ 1 min P, Cuire -6 min P