Sharp R-68ST manual Kalfsschnitzel MET Mozzarella, Bonte Vleesspiezen, Min P Keer de vleesschijven

R-68ST CkBk_NL.qxd 7/27/07 1:06 PM Page 32

HOOFDGERECHTEN

Zwitserland

ZÜRICHER GESCHNETZELTES

Totale bereidingsduur: ca. 10-14 minuten

Serviesgoed: schaal met deksel (inhoud 2 l) Ingrediënten

600g	kalfsfilet
1 EL	boter of margarine (10g)

1gesnipperde ui (50 g)

100ml witte wijn

op smaak gebracht sausbindmiddel, donker, voor ca. 1/2 l saus

300ml room

1 EL gehakte peterselie

Italië

KALFSSCHNITZEL MET

MOZZARELLA

Scaloppa alla pizzaiola

Totale bereidingsduur: ca. 23-27 minuten

Serviesgoed: lage, ronde ovenschotel met deksel (ca. 25 cm lang)

Ingrediënten

2mozzarella (à 150 g)

500g gepelde tomaten uit blik (zonder het nat)

4kalfsschnitzel (600 g)

20 ml olijfolie

2knoflookteentjes in schijven vers gemalen peper

2 EL	kappertjes (20 g)
	oregano, zout

Duitsland

BONTE VLEESSPIEZEN

Totale bereidingsduur: 29-30 minuten

Serviesgoed: rooster

drie houten spiezen (ca. 25 cm lang)

Ingrediënten

300 g		varkensschnitzel
75 g		gerookt buikspek
1-2		in vieren gesneden uien (75 g)
3		in vieren gesneden tomaten (200 g)
1/2		in achten gesneden groene paprika (75 g)
3	EL	olie
2	TL	zoet paprikapoeder
		zout
1/2 TL		cayennepeper
1	TL	worcestersaus

1.Snijd de filet in vingerdikke schijven.

2.Besmeer de schaal gelijkmatig met boter. Doe de ui en het vlees in de schaal en laat het geheel afgedekt gaar worden. Roer tussendoor eenmaal om.

7-9 min. 100 P

3.Voeg de witte wijn, het sausbindmiddel en de room toe, roer om en laat het geheel afgedekt verder gaar worden. Tussendoor nog eenmaal omroeren.

3-5 min. 100 P

4.Breng het geschnetzelte op smaak, roer het nog eens om en laat het ca. 5 minuten staan. Garneer het met peterselie en dien het op.

1.Snijd de mozzarella in schijven. Pureer de tomaten met de pureerstaaf van een handmixer.

2.Was de schnitzel, dep hem droog en sla hem plat. Verdeel de olie en de stukjes knoflook over de ovenschotel. Leg de schnitzel erin en verdeel de tomatenpuree erover. Bestrooien met peper, kappertjes en oregano en afgedekt gaar laten worden.

14-16 min. 70 P Keer de vleesschijven.

3.Leg op elk stuk vlees een paar schijven mozzarella, voeg zout toe en grill het geheel onafgedekt op het rooster.

9-11 min. 70 P

Laat de schnitzel, wanneer deze gaar is, nog ca. 5 minuten staan.

Tip: Dazu können Sie Spaghetti und einen frischen Salat reichen.

1.Snijd de schnitzel en het buikspek in blokjes van ongeveer 2-3 cm.

2.Prik afwisselend stukjes vlees en groente aan de houten spiezen.

3.Meng de olie met de specerijen en bestrijk de spiezen daarmee. Leg de spiezen op het rooster en laat ze met het automatische programma AC-8gaar worden.

Invoeren van het gewicht: 0,6 kg

NL - 32